పండ్లు, కూరగాయలు కొనుగోలు చేసి ఇంటికి తీసుకురాగానే శుభ్రంగా కడిగి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టడం చాలామందికి అలవాటు. ఇలా చేయడం వల్ల అవి ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటాయని భావిస్తారు. కానీ కొన్ని ఆహార పదార్థాల విషయంలో ఈ అలవాటే వాటిని త్వరగా పాడయ్యేలా చేస్తుంది. కడిగిన తర్వాత వాటిపై మిగిలిపోయే తేమ వల్ల బూజు ఏర్పడటం, మెత్తబడటం, రుచి, నాణ్యత తగ్గుతుంది. ముఖ్యంగా ఐదు రకాల ఆహార పదార్థాలను నిల్వ చేసే ముందు కడగకూడదని ఆహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

1. పుట్టగొడుగులు
పుట్టగొడుగులు తేమను త్వరగా పీల్చుకుంటాయి. వీటిని కడిగి తడి ఆరకుండానే ఫ్రిజ్‌లో పెడితే జిగురుగా మారి త్వరగా పాడవుతాయి. అందుకే వండే ముందు తడి గుడ్డ లేదా మెత్తటి బ్రష్‌తో వాటిపై ఉన్న మట్టిని తొలగించాలి. కాగితపు సంచిలో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయడం మంచిది.

2. స్ట్రాబెర్రీలు
స్ట్రాబెర్రీలను ఇంటికి తీసుకురాగానే అన్నింటినీ కడిగి నిల్వ చేయకూడదు. వాటిపై ఉండే చిన్న చిన్న గుంటల్లో నీరు నిలిచిపోతుంది. దీంతో బూజు త్వరగా ఏర్పడుతుంది. కడగకుండా ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి, తినే ముందు మాత్రమే నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి.

3. ద్రాక్ష పండ్లు
ద్రాక్షపై సహజంగా ఓ రక్షణ పొర ఉంటుంది. ఇది పండ్లు తాజాగా ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది. ముందుగానే కడిగితే ఈ పొర దెబ్బతినడమే కాకుండా గుత్తుల మధ్య తేమ చేరి పండ్లు త్వరగా పాడవుతాయి. అందుకే తినాలనుకున్నప్పుడు మాత్రమే కడగాలి.

4. బ్లూబెర్రీలు
ఈ పండ్లపై ఉండే సహజమైన రక్షణ పొరను ముందుగా కడగడం వల్ల తొలగిపోతుంది. మిగిలిపోయే తేమతో బూజు ఏర్పడే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే పొడిగా ఉన్నప్పుడే ఫ్రిజ్‌లో పెట్టాలి. తినే ముందు మాత్రమే మెల్లగా కడగాలి.

5. కొత్తిమీర, పుదీనా వంటి ఆకుకూరలు
కొత్తిమీర, పుదీనా, పార్స్‌లీ వంటి ఆకులను కడిగి తడిగానే నిల్వ చేస్తే త్వరగా మెత్తబడతాయి. ఆకులపై బూజు కూడా ఏర్పడుతుంది. అందుకే వాడే ముందు కడగాలి. ఒకవేళ ముందే కడిగితే పూర్తిగా ఆరబెట్టి, కాగితపు టవల్‌లో చుట్టి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టుకోవచ్చు.

ఈ ఆహార పదార్థాలను అసలు కడగకూడదని కాదు. నిల్వ చేసే ముందు కడగకూడదన్నదే ముఖ్యమైన విషయం. తినే ముందు లేదా వండే ముందు శుభ్రమైన నీటితో తప్పనిసరిగా కడగాలి. ఇలా చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే ఆహారం ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉండటంతో పాటు వృథా కూడా తగ్గుతుంది.