శాండ్విచ్, నాచోస్... ఈ వంటకాలకు పేర్లు ఎలా వచ్చాయో తెలుసా?
- ప్రముఖుల పేర్లతో ప్రాచుర్యం పొందిన కొన్ని వంటకాలు
- ఇంగ్లండ్కు చెందిన ఎర్ల్ ఆఫ్ శాండ్విచ్ పేరుతో పుట్టిన శాండ్విచ్
- 'నాచో' అనయ అనే వ్యక్తి సృష్టించిన నాచోస్
- ఇటలీ రాణి గౌరవార్థం పుట్టిన పిజ్జా మార్గరీటా
- సీజర్ కార్డిని అనే వ్యక్తి కనిపెట్టిన సీజర్ సలాడ్
మనం నిత్యం ఆస్వాదించే అనేక ఆహార పదార్థాల పేర్ల వెనుక ఆసక్తికరమైన చరిత్రలు దాగి ఉన్నాయి. శాండ్విచ్, నాచోస్, పిజ్జా వంటి ఎంతో ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలకు నిజమైన వ్యక్తుల పేర్లే నామకరణం చేశారనే విషయం మనలో చాలామందికి తెలియదు. రుచితో పాటు ఈ వంటకాలు తమ వెనుక ఉన్న వ్యక్తుల కథలను, చారిత్రక సందర్భాలను నేటికీ గుర్తుచేస్తున్నాయి.
ఈ జాబితాలో ప్రధానంగా చెప్పుకోవాల్సింది 'శాండ్విచ్' గురించి. 18వ శతాబ్దంలో ఇంగ్లండ్కు చెందిన 4వ 'ఎర్ల్ ఆఫ్ శాండ్విచ్' జాన్ మాంటెగూ, పేకాట ఆడుతున్న సమయంలో సమయం వృథా కాకుండా ఉండేందుకు రెండు బ్రెడ్ ముక్కల మధ్య మాంసం ఉంచి భుజించేవారు. అలా ఆయన పేరు మీదుగానే 'శాండ్విచ్' అనే పదం వాడుకలోకి వచ్చింది.
అదేవిధంగా, 1943లో మెక్సికోలో ఇగ్నాసియో "నాచో" అనయ అనే రెస్టారెంట్ మేనేజర్, వంటగదిని మూసివేసిన సమయంలో వచ్చిన అమెరికన్ అతిథుల కోసం టోర్టిల్లా చిప్స్, చీజ్, మిరపకాయలతో అప్పటికప్పుడు ఒక వంటకాన్ని సిద్ధం చేశారు. అదే కాలక్రమేణా ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందిన 'నాచోస్'గా రూపాంతరం చెందింది.
ఇటలీ రాణి మార్గరీటా ఆఫ్ సవోయ్ గౌరవార్థం 1889లో చెఫ్ రఫెల్ ఎస్పోసిటో టమాటా, మొజారెల్లా, తులసి ఆకులతో ఇటాలియన్ జెండా రంగులను ప్రతిబింబించేలా ఒక పిజ్జాను తయారుచేశారు. అది రాణిని ఎంతగానో మెప్పించడంతో, దానికి 'పిజ్జా మార్గరీటా' అని పేరు పెట్టారు.
అలాగే, 1924లో సీజర్ కార్డిని అనే రెస్టారెంట్ యజమాని సెలవుల రద్దీ సమయంలో అందుబాటులో ఉన్న పరిమిత పదార్థాలతోనే వినూత్నంగా 'సీజర్ సలాడ్'ను రూపొందించారు.
19వ శతాబ్దం చివరలో డెల్మోనికోస్ రెస్టారెంట్లో ఒక ప్రత్యేక వంటకాన్ని ఆర్డర్ చేసిన న్యూయార్క్కు చెందిన ప్రముఖ స్టాక్ బ్రోకర్ లెగ్రాండ్ బెనడిక్ట్ పేరు మీద 'ఎగ్స్ బెనడిక్ట్' అనే పేరు స్థిరపడింది.
ఇక ఆస్ట్రేలియన్ ఒపెరా గాయని డేమ్ నెల్లీ మెల్బా గౌరవార్థం, ప్రఖ్యాత ఫ్రెంచ్ చెఫ్ అగస్టే ఎస్కోఫియర్ పీచెస్, వెనీలా ఐస్ క్రీమ్, రాస్ప్బెర్రీ సాస్తో 'పీచ్ మెల్బా' అనే డెజర్ట్ను సృష్టించారు. వీటితో పాటు రష్యన్ బాలేరినా అన్నా పావ్లోవా పేరు మీద 'పావ్లోవా' డెజర్ట్, డ్యూక్ ఆఫ్ వెల్లింగ్టన్ గౌరవార్థం 'బీఫ్ వెల్లింగ్టన్' వంటి వంటకాలు కూడా ఈ జాబితాలో చోటు సంపాదించుకున్నాయి.
ఈ జాబితాలో ప్రధానంగా చెప్పుకోవాల్సింది 'శాండ్విచ్' గురించి. 18వ శతాబ్దంలో ఇంగ్లండ్కు చెందిన 4వ 'ఎర్ల్ ఆఫ్ శాండ్విచ్' జాన్ మాంటెగూ, పేకాట ఆడుతున్న సమయంలో సమయం వృథా కాకుండా ఉండేందుకు రెండు బ్రెడ్ ముక్కల మధ్య మాంసం ఉంచి భుజించేవారు. అలా ఆయన పేరు మీదుగానే 'శాండ్విచ్' అనే పదం వాడుకలోకి వచ్చింది.
అదేవిధంగా, 1943లో మెక్సికోలో ఇగ్నాసియో "నాచో" అనయ అనే రెస్టారెంట్ మేనేజర్, వంటగదిని మూసివేసిన సమయంలో వచ్చిన అమెరికన్ అతిథుల కోసం టోర్టిల్లా చిప్స్, చీజ్, మిరపకాయలతో అప్పటికప్పుడు ఒక వంటకాన్ని సిద్ధం చేశారు. అదే కాలక్రమేణా ప్రపంచ ప్రసిద్ధి చెందిన 'నాచోస్'గా రూపాంతరం చెందింది.
ఇటలీ రాణి మార్గరీటా ఆఫ్ సవోయ్ గౌరవార్థం 1889లో చెఫ్ రఫెల్ ఎస్పోసిటో టమాటా, మొజారెల్లా, తులసి ఆకులతో ఇటాలియన్ జెండా రంగులను ప్రతిబింబించేలా ఒక పిజ్జాను తయారుచేశారు. అది రాణిని ఎంతగానో మెప్పించడంతో, దానికి 'పిజ్జా మార్గరీటా' అని పేరు పెట్టారు.
అలాగే, 1924లో సీజర్ కార్డిని అనే రెస్టారెంట్ యజమాని సెలవుల రద్దీ సమయంలో అందుబాటులో ఉన్న పరిమిత పదార్థాలతోనే వినూత్నంగా 'సీజర్ సలాడ్'ను రూపొందించారు.
19వ శతాబ్దం చివరలో డెల్మోనికోస్ రెస్టారెంట్లో ఒక ప్రత్యేక వంటకాన్ని ఆర్డర్ చేసిన న్యూయార్క్కు చెందిన ప్రముఖ స్టాక్ బ్రోకర్ లెగ్రాండ్ బెనడిక్ట్ పేరు మీద 'ఎగ్స్ బెనడిక్ట్' అనే పేరు స్థిరపడింది.
ఇక ఆస్ట్రేలియన్ ఒపెరా గాయని డేమ్ నెల్లీ మెల్బా గౌరవార్థం, ప్రఖ్యాత ఫ్రెంచ్ చెఫ్ అగస్టే ఎస్కోఫియర్ పీచెస్, వెనీలా ఐస్ క్రీమ్, రాస్ప్బెర్రీ సాస్తో 'పీచ్ మెల్బా' అనే డెజర్ట్ను సృష్టించారు. వీటితో పాటు రష్యన్ బాలేరినా అన్నా పావ్లోవా పేరు మీద 'పావ్లోవా' డెజర్ట్, డ్యూక్ ఆఫ్ వెల్లింగ్టన్ గౌరవార్థం 'బీఫ్ వెల్లింగ్టన్' వంటి వంటకాలు కూడా ఈ జాబితాలో చోటు సంపాదించుకున్నాయి.
