కొత్తిమీర కాడలు పడేస్తున్నారా? అసలైన రుచి వాటిలోనే అంటున్న చెఫ్!
- కొత్తిమీర కాడలను పడేయవద్దని సూచిస్తున్న ప్రముఖ చెఫ్ రణ్వీర్ బ్రార్
- ఆకులతో పోలిస్తే కాడల్లోనే రుచి, సువాసన ఎక్కువ కాలం నిలుస్తాయని వెల్లడి
- సూప్లు, బ్రాత్లు, చైనీస్ వంటకాల్లో కాడలను సన్నగా తరిగి వాడాలని సూచన
- వృధాను అరికట్టడంతో పాటు వంటకు గాఢమైన ఫ్లేవర్ అందుతుందని వివరణ
సాధారణంగా మనం వంటల్లో కొత్తిమీర ఆకులను వాడి, కాడలను పనికిరావని పడేస్తుంటాం. కానీ, ఆ కాడల్లోనే అసలైన రుచి, సువాసన దాగి ఉందని ప్రముఖ సెలబ్రిటీ చెఫ్, మాస్టర్చెఫ్ ఇండియా ఫేమ్ రణ్వీర్ బ్రార్ చెబుతున్నారు. వంటల్లో కేవలం ఆకులను మాత్రమే వాడటం వల్ల కొత్తిమీర పూర్తి ఫ్లేవర్ను మనం కోల్పోతున్నామని ఆయన అంటున్నారు.
ఇటీవల తన ఇన్స్టాగ్రామ్లో పోస్ట్ చేసిన ఒక వీడియోలో రణ్వీర్ ఈ ఆసక్తికర విషయాన్ని పంచుకున్నారు. కొత్తిమీర ఆకులు వంటకు తాజాదనాన్ని, వెంటనే వచ్చే సువాసనను అందిస్తాయని, కానీ ఆ ప్రభావం త్వరగా తగ్గిపోతుందని ఆయన వివరించారు. అదే కొత్తిమీర కాడలను వాడితే, వంటకు గాఢమైన రుచి రావడమే కాకుండా ఆ ఫ్లేవర్ చాలా సేపటి వరకు నిలిచి ఉంటుందని తెలిపారు.
ముఖ్యంగా సూప్లు, బ్రాత్లు, చైనీస్ తరహా వంటకాల్లో కొత్తిమీర కాడలను సన్నగా తరిగి వాడితే అద్భుతమైన ఫలితం ఉంటుందని ఆయన సూచించారు. ఇలా చేయడం ద్వారా వంట వృధాను అరికట్టవచ్చని (జీరో-వేస్ట్ కుకింగ్), అదే సమయంలో వంటకు అదనపు రుచిని జోడించవచ్చని పేర్కొన్నారు. భారతీయ వంటకాల్లో మసాలాలను బ్యాలెన్స్ చేయడానికి కొత్తిమీరను విరివిగా వాడతారన్న విషయం తెలిసిందే. ఇకపై కొత్తిమీరను వాడినప్పుడు, దాని కాడలనూ వంటలో భాగం చేసి చూడండి.
ఇటీవల తన ఇన్స్టాగ్రామ్లో పోస్ట్ చేసిన ఒక వీడియోలో రణ్వీర్ ఈ ఆసక్తికర విషయాన్ని పంచుకున్నారు. కొత్తిమీర ఆకులు వంటకు తాజాదనాన్ని, వెంటనే వచ్చే సువాసనను అందిస్తాయని, కానీ ఆ ప్రభావం త్వరగా తగ్గిపోతుందని ఆయన వివరించారు. అదే కొత్తిమీర కాడలను వాడితే, వంటకు గాఢమైన రుచి రావడమే కాకుండా ఆ ఫ్లేవర్ చాలా సేపటి వరకు నిలిచి ఉంటుందని తెలిపారు.
ముఖ్యంగా సూప్లు, బ్రాత్లు, చైనీస్ తరహా వంటకాల్లో కొత్తిమీర కాడలను సన్నగా తరిగి వాడితే అద్భుతమైన ఫలితం ఉంటుందని ఆయన సూచించారు. ఇలా చేయడం ద్వారా వంట వృధాను అరికట్టవచ్చని (జీరో-వేస్ట్ కుకింగ్), అదే సమయంలో వంటకు అదనపు రుచిని జోడించవచ్చని పేర్కొన్నారు. భారతీయ వంటకాల్లో మసాలాలను బ్యాలెన్స్ చేయడానికి కొత్తిమీరను విరివిగా వాడతారన్న విషయం తెలిసిందే. ఇకపై కొత్తిమీరను వాడినప్పుడు, దాని కాడలనూ వంటలో భాగం చేసి చూడండి.
