పప్పు ధాన్యాల్లో రారాజు.. అత్యధిక ప్రోటీన్ ఇచ్చేది ఇదే!

భారతీయ వంటకాల్లో పప్పుధాన్యాలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ఇవి రుచికి మాత్రమే కాదు, మన శరీరానికి అవసరమైన మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్‌ను తక్కువ ఖర్చులో అందించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. అయితే, రోజూ తినే అన్ని పప్పుల్లోనూ ప్రోటీన్ ఒకేలా ఉండదు. టైమ్స్ ఆఫ్ ఇండియా కథనం ప్రకారం, ఏ పప్పులో ఎంత ప్రోటీన్ ఉంటుందో, వాటి ప్రయోజనాలేంటో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

ఐసీఎంఆర్ ప్రకారం, ఒక వ్యక్తి తన శరీర బరువులో ప్రతి కిలోకు సుమారు 0.8 నుంచి 1 గ్రాము ప్రోటీన్ తీసుకోవాలి. కేవలం పప్పుల ద్వారా ఈ మొత్తం అందకపోయినా, అన్నం లేదా రోటీలతో కలిపి తీసుకున్నప్పుడు మెరుగైన అమినో యాసిడ్ ప్రొఫైల్ లభించి, శరీరానికి సంపూర్ణ పోషణ అందుతుంది.

ప్రోటీన్ శాతం ప్రకారం పప్పుల జాబితా (100 గ్రాములకు):

మినప పప్పు (Urad dal): సుమారు 25 గ్రాముల ప్రోటీన్‌తో ఇది అగ్రస్థానంలో ఉంది. ఇందులో ఐరన్, కాల్షియం, ఫైబర్ కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి.
పెసరపప్పు (Moong dal): సుమారు 24 గ్రాముల ప్రోటీన్ అందిస్తుంది. ఇది చాలా తేలికగా జీర్ణమవుతుంది.
మసూర్ దాల్/ఎర్ర కందిపప్పు (Masoor dal): ఇందులో కూడా సుమారు 24 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది చాలా త్వరగా ఉడుకుతుంది.
కందిపప్పు (Toor dal): మన ఇళ్లలో రోజూ వాడే ఈ పప్పులో సుమారు 22 గ్రాముల ప్రోటీన్ లభిస్తుంది.
ఉలవలు (Horse gram): సుమారు 22 గ్రాముల ప్రోటీన్‌తో పాటు అధిక ఫైబర్, పాలీఫెనాల్స్‌ను కలిగి ఉంటాయి.
శనగపప్పు (Chana dal): సుమారు 21 గ్రాముల ప్రోటీన్ అందిస్తుంది. ఫైబర్ కూడా ఎక్కువగా ఉండటంతో తిన్న తర్వాత ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలుగుతుంది.
మట్కీ/లావు పెసలు (Moth bean): సుమారు 23 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఇస్తాయి. వీటిని మొలకెత్తించి తినడం చాలా ప్రసిద్ధి.

పప్పుధాన్యాలు కేవలం ప్రోటీన్‌కే కాకుండా ఫైబర్, ఐరన్, మెగ్నీషియం వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలకు కూడా మంచి వనరులు. పెసరపప్పు, మట్కీ వంటి వాటిని మొలకెత్తించి తినడం వల్ల పోషకాలు శరీరానికి మరింత తేలికగా అందుబాటులోకి వస్తాయి.