శాకాహారంలో ఎంత కావాలంటే అంత ప్రొటీన్... ఇవిగో సూపర్ ఫుడ్స్!
- శరీర కండరాల నిర్మాణానికి, రోగనిరోధక శక్తికి ప్రొటీన్ చాలా అవసరం
- శాకాహారంలోనూ ప్రొటీన్ అందించే ఆహార పదార్థాలు పుష్కలం
- పప్పులు, శనగలు, సోయాబీన్స్ వంటివి ప్రొటీన్కు మంచి వనరులు
- గుండె ఆరోగ్యానికి, జీర్ణక్రియకు మేలు చేసే గుమ్మడి, చియా, అవిసె గింజలు
- ప్రొటీన్లోని అమైనో ఆమ్లాలు శరీర కణాల మరమ్మత్తుకు చాలా కీలకం
మనం ఆరోగ్యంగా, చురుకుగా, శక్తివంతంగా ఉండాలంటే శరీరానికి ప్రొటీన్ పోషకాలు చాలా ముఖ్యం. కండరాల నిర్మాణం నుంచి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం వరకు ప్రొటీన్ కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. అయితే, చాలామంది తమ రోజువారీ ఆహారంలో తగినంత ప్రొటీన్ తీసుకుంటున్నారా లేదా అనే విషయంలో స్పష్టత లేకుండా ఉంటారు. ముఖ్యంగా శాకాహారులు ప్రొటీన్ కోసం ఏం తినాలనే సందేహంతో ఉంటారు. కానీ, శాకాహారంలోనే మన శరీరానికి అవసరమైన ప్రొటీన్ను అందించే అద్భుతమైన ఆహార పదార్థాలు ఎన్నో ఉన్నాయి.
అపోహలు వద్దు.. శాకాహారంలో ప్రొటీన్ పుష్కలం
మాంసాహారంలోనే ప్రొటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుందని, శాకాహారంలో అంతగా లభించదనేది కేవలం ఒక అపోహ మాత్రమే. మన వంటగదిలో రోజూ వాడే పప్పులు, గింజలతోనే శరీరానికి కావాల్సిన ప్రొటీన్ను సులభంగా భర్తీ చేసుకోవచ్చు.
కందిపప్పు, పెసరపప్పు, మినప్పప్పు వంటి పప్పులతో పాటు శనగలు, రాజ్మా, సోయాబీన్స్, నల్ల శనగలు వంటివి ప్రొటీన్కు అద్భుతమైన వనరులు. వీటిని రోజూ ఏదో ఒక రూపంలో ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా ప్రొటీన్ లోపాన్ని అధిగమించవచ్చు.
గింజలు.. చిన్నవే అయినా ప్రయోజనాలు పెద్దవి
పప్పులతో పాటు కొన్ని రకాల గింజలు కూడా ప్రొటీన్ పవర్హౌస్లుగా పనిచేస్తాయి.
గుమ్మడి గింజలు: వీటిలో ప్రొటీన్తో పాటు మెగ్నీషియం, జింక్ అధికంగా ఉండి కండరాల ఆరోగ్యానికి, రోగనిరోధక శక్తికి తోడ్పడతాయి.
చియా, అవిసె గింజలు: వీటిలోని ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు, ఫైబర్ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి. జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరచి, చెడు కొలెస్ట్రాల్ను నియంత్రిస్తాయి.
నువ్వులు: కాల్షియం, ఐరన్, ప్రొటీన్ పుష్కలంగా ఉండే నువ్వులు ఎముకల ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి.
పొద్దుతిరుగుడు గింజలు: విటమిన్ ఇ, సెలీనియం వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీర కణాలను రక్షించి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
శాస్త్రీయంగా ఎందుకంత ముఖ్యం?
మనం తీసుకునే ప్రొటీన్ ఆహారంలో 'అమైనో ఆమ్లాలు' (Amino Acids) ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో కొత్త కణాల నిర్మాణానికి, దెబ్బతిన్న కణాల మరమ్మత్తుకు, ఎంజైమ్లు, హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి చాలా అవసరం. గింజలు, పప్పుల్లో ఉండే ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మొత్తం శరీర ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
నిపుణుల సూచన ప్రకారం, రోజూ సుమారు 20-30 గ్రాముల (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు) మిశ్రమ గింజలను తీసుకోవడం ద్వారా ఆరోగ్యంగా ఉండవచ్చు. కాబట్టి, ఈరోజు నుంచే మీ ఆహారంలో ఈ మార్పులు చేసుకొని సంపూర్ణ ఆరోగ్యాన్ని సొంతం చేసుకోండి.
అపోహలు వద్దు.. శాకాహారంలో ప్రొటీన్ పుష్కలం
మాంసాహారంలోనే ప్రొటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుందని, శాకాహారంలో అంతగా లభించదనేది కేవలం ఒక అపోహ మాత్రమే. మన వంటగదిలో రోజూ వాడే పప్పులు, గింజలతోనే శరీరానికి కావాల్సిన ప్రొటీన్ను సులభంగా భర్తీ చేసుకోవచ్చు.
కందిపప్పు, పెసరపప్పు, మినప్పప్పు వంటి పప్పులతో పాటు శనగలు, రాజ్మా, సోయాబీన్స్, నల్ల శనగలు వంటివి ప్రొటీన్కు అద్భుతమైన వనరులు. వీటిని రోజూ ఏదో ఒక రూపంలో ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా ప్రొటీన్ లోపాన్ని అధిగమించవచ్చు.
గింజలు.. చిన్నవే అయినా ప్రయోజనాలు పెద్దవి
పప్పులతో పాటు కొన్ని రకాల గింజలు కూడా ప్రొటీన్ పవర్హౌస్లుగా పనిచేస్తాయి.
గుమ్మడి గింజలు: వీటిలో ప్రొటీన్తో పాటు మెగ్నీషియం, జింక్ అధికంగా ఉండి కండరాల ఆరోగ్యానికి, రోగనిరోధక శక్తికి తోడ్పడతాయి.
చియా, అవిసె గింజలు: వీటిలోని ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు, ఫైబర్ గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి. జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరచి, చెడు కొలెస్ట్రాల్ను నియంత్రిస్తాయి.
నువ్వులు: కాల్షియం, ఐరన్, ప్రొటీన్ పుష్కలంగా ఉండే నువ్వులు ఎముకల ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి.
పొద్దుతిరుగుడు గింజలు: విటమిన్ ఇ, సెలీనియం వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీర కణాలను రక్షించి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
శాస్త్రీయంగా ఎందుకంత ముఖ్యం?
మనం తీసుకునే ప్రొటీన్ ఆహారంలో 'అమైనో ఆమ్లాలు' (Amino Acids) ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో కొత్త కణాల నిర్మాణానికి, దెబ్బతిన్న కణాల మరమ్మత్తుకు, ఎంజైమ్లు, హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి చాలా అవసరం. గింజలు, పప్పుల్లో ఉండే ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మొత్తం శరీర ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
నిపుణుల సూచన ప్రకారం, రోజూ సుమారు 20-30 గ్రాముల (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు) మిశ్రమ గింజలను తీసుకోవడం ద్వారా ఆరోగ్యంగా ఉండవచ్చు. కాబట్టి, ఈరోజు నుంచే మీ ఆహారంలో ఈ మార్పులు చేసుకొని సంపూర్ణ ఆరోగ్యాన్ని సొంతం చేసుకోండి.
