రోజుకో కోడిగుడ్డు తింటున్నారా?.. మీ శరీరంలో జరిగే మార్పులివే!
- కోడిగుడ్డులో కండరాలకు అవసరమైన అత్యుత్తమ ప్రొటీన్లు పుష్కలం
- ఆరోగ్యవంతులు రోజుకో గుడ్డు తింటే గుండెకు ప్రమాదం లేదంటున్న అధ్యయనాలు
- మెదడు, కంటి ఆరోగ్యానికి కీలకమైన కోలిన్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు గుడ్డులో అధికం
- గుండె జబ్బులు, అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు వైద్యుల సలహాతోనే తీసుకోవడం బెటర్
- వేయించిన గుడ్డు కంటే ఉడకబెట్టిన లేదా తక్కువ నూనెతో వండిన దానితో ఆరోగ్యానికి మేలు
కోడిగుడ్డును 'పోషకాల గని' అని పిలుస్తారు. తక్కువ ధరకు లభించడం, సులభంగా వండుకోవడానికి వీలుండటం, అన్నింటికంటే ముఖ్యంగా శరీరానికి అవసరమైన ఎన్నో పోషకాలను అందించడంలో దీనికి ఇదే సాటి. అయితే రోజూ కోడిగుడ్డు తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా? కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుందా? అనే సందేహాలు చాలా మందిలో ఉన్నాయి. ఈ అంశంపై నిపుణులు, అధ్యయనాలు ఏం చెబుతున్నాయో వివరంగా చూద్దాం.
ప్రొటీన్ల పవర్హౌస్
ఒక పెద్ద కోడిగుడ్డులో దాదాపు 6-7 గ్రాముల అత్యున్నత నాణ్యత గల ప్రొటీన్ ఉంటుంది. శరీరం స్వయంగా తయారు చేసుకోలేని తొమ్మిది రకాల ఆవశ్యక అమైనో ఆమ్లాలు ఇందులో లభిస్తాయి. రోజూ గుడ్డు తినడం వల్ల కండరాల పటుత్వం పెరుగుతుంది. వ్యాయామం తర్వాత కండరాల పునరుద్ధరణకు ఇది బాగా తోడ్పడుతుంది. ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండిన భావనను కలిగించి, బరువు నియంత్రణలో కూడా సహాయపడుతుంది. అందుకే చురుకైన జీవనశైలి గడిపేవారికి, వృద్ధులకు ఇది ఒక చక్కటి అల్పాహారం.
కొలెస్ట్రాల్, గుండె ఆరోగ్యం
చాలా మంది గుడ్డు తినడానికి వెనుకాడేది కొలెస్ట్రాల్ భయంతోనే. గుడ్డు పచ్చసొనలో సుమారు 180-200 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. అయితే, ఆహారం ద్వారా తీసుకునే కొలెస్ట్రాల్, రక్తంలో ఉండే కొలెస్ట్రాల్ను నేరుగా పెంచుతుందని చెప్పలేమని అనేక పరిశోధనలు స్పష్టం చేస్తున్నాయి. హార్వర్డ్ వంటి సంస్థలు చేసిన పెద్ద అధ్యయనాల ప్రకారం ఆరోగ్యవంతులైన వ్యక్తులు రోజుకు ఒక గుడ్డు తినడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదం పెరగదని తేలింది. గుడ్డులో సంతృప్త కొవ్వులు (Saturated Fats) తక్కువగా ఉండి, ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలు ఎక్కువగా ఉండటం ఇందుకు కారణం కావచ్చు.
అయితే, ఇప్పటికే గుండె జబ్బులు, అధిక చెడు కొలెస్ట్రాల్, మధుమేహం లేదా స్ట్రోక్ చరిత్ర ఉన్నవారు రోజువారీగా కాకుండా వారానికి మూడు నుంచి నాలుగు గుడ్లకు పరిమితం చేయడం మంచిదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. వీరు తమ వైద్యుల సలహా తీసుకోవడం తప్పనిసరి.
మెదడు, కళ్లకు మేలు
గుడ్లలో 'కోలిన్' అనే పోషకం సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది మెదడు అభివృద్ధికి, జ్ఞాపకశక్తికి, కాలేయ పనితీరుకు చాలా కీలకం. నాడీ వ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. అందుకే గర్భిణులు, పాలిచ్చే తల్లులు, వృద్ధులు గుడ్డును ఆహారంలో చేర్చుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు. పచ్చసొనలో ఉండే ల్యూటిన్, జియాజాంతిన్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు వయసు పెరగడం వల్ల వచ్చే కంటి సమస్యల నుంచి రక్షణ కల్పిస్తాయి.
కొన్ని ముఖ్యమైన జాగ్రత్తలు
ఎలా తినాలి?: గుడ్డును నూనెలో వేయించి తినడం కంటే ఉడకబెట్టి (బాయిల్డ్), ఆవిరిపై ఉడికించి (పోచ్డ్) లేదా అతి తక్కువ నూనెతో స్క్రాంబుల్డ్ ఎగ్స్ రూపంలో తీసుకోవడం ఆరోగ్యకరం.
అలర్జీలు: కొందరిలో, ముఖ్యంగా పిల్లలలో గుడ్డు అలర్జీలు సాధారణం. అలాంటి వారు గుడ్డుకు పూర్తిగా దూరంగా ఉండాలి.
భద్రత: పచ్చి లేదా సరిగా ఉడకని గుడ్లలో సాల్మొనెల్లా అనే బ్యాక్టీరియా ఉండే ప్రమాదం ఉంది. అందుకే, ముఖ్యంగా పిల్లలు, గర్భిణులు, వృద్ధుల కోసం గుడ్డులోని పచ్చ, తెల్ల సొనలు గట్టిపడే వరకు ఉడికించడం సురక్షితం.
మొత్తం మీద ఆరోగ్యవంతులైన వ్యక్తులు రోజుకు ఒక పూర్తి గుడ్డును తమ సమతులాహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం వల్ల ఎన్నో ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు. మీ ఆరోగ్య పరిస్థితిపై ఏవైనా సందేహాలుంటే మాత్రం, ఆహార ప్రణాళికలో మార్పులు చేసుకునే ముందు వైద్యుడిని లేదా డైటీషియన్ను సంప్రదించడం ఉత్తమం.
ప్రొటీన్ల పవర్హౌస్
ఒక పెద్ద కోడిగుడ్డులో దాదాపు 6-7 గ్రాముల అత్యున్నత నాణ్యత గల ప్రొటీన్ ఉంటుంది. శరీరం స్వయంగా తయారు చేసుకోలేని తొమ్మిది రకాల ఆవశ్యక అమైనో ఆమ్లాలు ఇందులో లభిస్తాయి. రోజూ గుడ్డు తినడం వల్ల కండరాల పటుత్వం పెరుగుతుంది. వ్యాయామం తర్వాత కండరాల పునరుద్ధరణకు ఇది బాగా తోడ్పడుతుంది. ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండిన భావనను కలిగించి, బరువు నియంత్రణలో కూడా సహాయపడుతుంది. అందుకే చురుకైన జీవనశైలి గడిపేవారికి, వృద్ధులకు ఇది ఒక చక్కటి అల్పాహారం.
కొలెస్ట్రాల్, గుండె ఆరోగ్యం
చాలా మంది గుడ్డు తినడానికి వెనుకాడేది కొలెస్ట్రాల్ భయంతోనే. గుడ్డు పచ్చసొనలో సుమారు 180-200 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. అయితే, ఆహారం ద్వారా తీసుకునే కొలెస్ట్రాల్, రక్తంలో ఉండే కొలెస్ట్రాల్ను నేరుగా పెంచుతుందని చెప్పలేమని అనేక పరిశోధనలు స్పష్టం చేస్తున్నాయి. హార్వర్డ్ వంటి సంస్థలు చేసిన పెద్ద అధ్యయనాల ప్రకారం ఆరోగ్యవంతులైన వ్యక్తులు రోజుకు ఒక గుడ్డు తినడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదం పెరగదని తేలింది. గుడ్డులో సంతృప్త కొవ్వులు (Saturated Fats) తక్కువగా ఉండి, ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలు ఎక్కువగా ఉండటం ఇందుకు కారణం కావచ్చు.
అయితే, ఇప్పటికే గుండె జబ్బులు, అధిక చెడు కొలెస్ట్రాల్, మధుమేహం లేదా స్ట్రోక్ చరిత్ర ఉన్నవారు రోజువారీగా కాకుండా వారానికి మూడు నుంచి నాలుగు గుడ్లకు పరిమితం చేయడం మంచిదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. వీరు తమ వైద్యుల సలహా తీసుకోవడం తప్పనిసరి.
మెదడు, కళ్లకు మేలు
గుడ్లలో 'కోలిన్' అనే పోషకం సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది మెదడు అభివృద్ధికి, జ్ఞాపకశక్తికి, కాలేయ పనితీరుకు చాలా కీలకం. నాడీ వ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. అందుకే గర్భిణులు, పాలిచ్చే తల్లులు, వృద్ధులు గుడ్డును ఆహారంలో చేర్చుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు. పచ్చసొనలో ఉండే ల్యూటిన్, జియాజాంతిన్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు వయసు పెరగడం వల్ల వచ్చే కంటి సమస్యల నుంచి రక్షణ కల్పిస్తాయి.
కొన్ని ముఖ్యమైన జాగ్రత్తలు
ఎలా తినాలి?: గుడ్డును నూనెలో వేయించి తినడం కంటే ఉడకబెట్టి (బాయిల్డ్), ఆవిరిపై ఉడికించి (పోచ్డ్) లేదా అతి తక్కువ నూనెతో స్క్రాంబుల్డ్ ఎగ్స్ రూపంలో తీసుకోవడం ఆరోగ్యకరం.
అలర్జీలు: కొందరిలో, ముఖ్యంగా పిల్లలలో గుడ్డు అలర్జీలు సాధారణం. అలాంటి వారు గుడ్డుకు పూర్తిగా దూరంగా ఉండాలి.
భద్రత: పచ్చి లేదా సరిగా ఉడకని గుడ్లలో సాల్మొనెల్లా అనే బ్యాక్టీరియా ఉండే ప్రమాదం ఉంది. అందుకే, ముఖ్యంగా పిల్లలు, గర్భిణులు, వృద్ధుల కోసం గుడ్డులోని పచ్చ, తెల్ల సొనలు గట్టిపడే వరకు ఉడికించడం సురక్షితం.
మొత్తం మీద ఆరోగ్యవంతులైన వ్యక్తులు రోజుకు ఒక పూర్తి గుడ్డును తమ సమతులాహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం వల్ల ఎన్నో ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు. మీ ఆరోగ్య పరిస్థితిపై ఏవైనా సందేహాలుంటే మాత్రం, ఆహార ప్రణాళికలో మార్పులు చేసుకునే ముందు వైద్యుడిని లేదా డైటీషియన్ను సంప్రదించడం ఉత్తమం.
