చలికాలంలో పెరుగు తినొచ్చా? జలుబు చేస్తుందా?.. నిపుణుల సమాధానం ఇదే!

చలికాలం ప్రారంభం కాగానే చాలామంది ఇళ్లలో పెరుగు వాడకం తగ్గిపోతుంది. పెరుగు తింటే జలుబు, దగ్గు, కఫం వంటి సమస్యలు వస్తాయని చాలామంది బలంగా నమ్ముతారు. ఈ కారణంగా భారతీయ వంటల్లో అంతర్భాగమైన పెరుగును శీతాకాలంలో దూరం పెడుతుంటారు. 

అయితే, ఈ నమ్మకంలో ఎంతవరకు నిజం ఉంది? శీతాకాలంలో పెరుగు తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా? అనే సందేహాలపై పోషకాహార నిపుణులు స్పష్టత ఇస్తున్నారు. పెరుగు తినాలా వద్దా అనేది అందరికీ వర్తించే నియమం కాదని, అది పూర్తిగా వ్యక్తిగత శరీరాకృతి, సహనంపై ఆధారపడి ఉంటుందని వారు వివరిస్తున్నారు.

పెరుగు అనేది ప్రోటీన్లు, కాల్షియం, విటమిన్ బి వంటి కీలక పోషకాల గని. ముఖ్యంగా ఇందులో ఉండే లైవ్ కల్చర్స్ (జీర్ణవ్యవస్థకు మేలు చేసే మంచి బ్యాక్టీరియా) జీర్ణక్రియను మెరుగుపరిచి, పేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి. ఈ పోషకాలన్నీ కలిసి రోగనిరోధక శక్తిని సాధారణ స్థాయిలో ఉంచడానికి దోహదం చేస్తాయి. కాబట్టి సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా చలికాలంలో కూడా పెరుగును తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలున్నాయి.

అసలు జలుబు రావడానికి కారణం వైరస్‌లే తప్ప, పెరుగు వంటి ఆహార పదార్థాలు కాదని నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. అయితే, ఇప్పటికే గొంతునొప్పి, ముక్కు దిబ్బడ, దగ్గు వంటి సమస్యలతో బాధపడుతున్నప్పుడు, ఫ్రిజ్‌లోంచి తీసిన చల్లటి పెరుగును తింటే కొంత అసౌకర్యంగా అనిపించవచ్చు. ఆ చల్లదనం గొంతులో చికాకును పెంచే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే అనారోగ్యంగా ఉన్నప్పుడు చల్లటి పదార్థాలకు దూరంగా ఉండమని సలహా ఇస్తారు. అంతేగానీ, పెరుగు తినడం వల్ల కఫం ఉత్పత్తి పెరుగుతుందనడానికి బలమైన శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు.

చలికాలంలో పెరుగు ప్రయోజనాలను పొందాలనుకునే వారు కొన్ని చిన్నపాటి జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే సరిపోతుంది.

• పెరుగును ఫ్రిజ్‌లో నుంచి తీసిన వెంటనే కాకుండా, గది ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చిన తర్వాత తినడం మంచిది.
• రాత్రిపూట తినడం కంటే పగటిపూట భోజనంలో భాగంగా తీసుకోవడం ఉత్తమం.
• పరాఠాలు, కిచిడీ వంటి వేడి పదార్థాలతో కలిపి తింటే దాని చల్లటి ప్రభావం తగ్గుతుంది.
• పెరుగులో కొద్దిగా వేయించిన జీలకర్ర పొడి లేదా మిరియాల పొడి కలుపుకుని తింటే జీర్ణక్రియ సులభతరం అవుతుంది.

మొత్తం మీద చలికాలంలో పెరుగు తినడం అనేది వ్యక్తిగత నిర్ణయం. ఎవరికైనా పెరుగు తిన్న తర్వాత అసౌకర్యంగా అనిపిస్తే, మోతాదు తగ్గించుకోవడం లేదా కొన్ని రోజులు ఆపడం మేలు. అంతేకానీ, పోషకాలు పుష్క‌లంగా ఉన్న‌ పెరుగును పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు అనేది నిపుణుల అభిప్రాయం.