ఆరోగ్యకరమైన భోజనం అంటే ఏమిటి? 'ప్లేట్ ఫార్ములా' ఏం చెబుతోంది?

మనం రోజూ తినే ఆహారమే దాదాపుగా మన ఆరోగ్యాన్ని నిర్ణయిస్తుంది. అయితే, ఏది తినాలి, ఏది తినకూడదు, ఎంత తినాలి అనే విషయాలపై చాలామందికి గందరగోళం ఉంటుంది. ఈ నేపథ్యంలో, సుమారు 25 ఏళ్ల అనుభవం ఉన్న ప్రముఖ వైద్య నిపుణుడు, అలెంబిక్ ఫార్మాస్యూటికల్స్ సీనియర్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ డాక్టర్ ఓంకార్ స్వామి, ఆరోగ్యకరమైన భోజనం కోసం ఒక సులభమైన 'ప్లేట్ ఫార్ములా'ను సూచిస్తున్నారు. కఠినమైన డైట్ నియమాలు పాటించకుండా, కేవలం ప్లేటులో పదార్థాలను సరిగ్గా సర్దుకోవడం ద్వారా సంపూర్ణ ఆరోగ్యాన్ని సాధించవచ్చని ఆయన వివరిస్తున్నారు. ఈ మేరకు హిందూస్థాన్ టైమ్స్ ఓ కథనం వెలువరించింది.

ప్లేటులో సగం కూరగాయలు, పండ్లే ఉండాలి
మనం తినే ప్లేటులో సగం భాగం తాజా కూరగాయలు, ఆకుకూరలు, పండ్లతో నింపి ఉండాలని డాక్టర్ ఓంకార్ స్వామి చెబుతున్నారు. వీటిలో విటమిన్లు, మినరల్స్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడమే కాకుండా, జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తాయి. వివిధ రంగుల కూరగాయలు, పండ్లను ఎంచుకోవడం ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన విభిన్న పోషకాలు అందుతాయి.

పావు వంతు సంపూర్ణ ధాన్యాలు, చిరుధాన్యాలు
ప్లేటులోని మరో పావు వంతులో సంపూర్ణ ధాన్యాలు, చిరుధాన్యాలు (మిల్లెట్స్) ఉండాలి. గోధుమ, బియ్యం వంటి వాటికి బదులుగా రాగులు, జొన్నలు, సజ్జలు, బ్రౌన్ రైస్ వంటి వాటిని ఎంచుకోవడం ఉత్తమం. ఇవి శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందించడంతో పాటు, అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ వల్ల కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తాయి. జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడంలో ఇవి కీలకపాత్ర పోషిస్తాయి.

మరో పావు వంతు ప్రొటీన్లు
కండరాల నిర్మాణం, కణజాలాల మరమ్మతు, హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి ప్రొటీన్లు అత్యవసరం. ప్లేటులోని మిగిలిన పావు భాగంలో పప్పుధాన్యాలు, పాలు, పెరుగు, గుడ్లు, మాంసం, చేపలు, సోయా, నట్స్ వంటి ప్రొటీన్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు తీసుకోవాలి. శాఖాహారులు, మాంసాహారులు తమకు అందుబాటులో ఉన్న ప్రొటీన్ వనరులను ఎంచుకోవచ్చు.

ఈ జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి
శరీరానికి కొవ్వులు కూడా అవసరమే అయినప్పటికీ, వాటిని మితంగా తీసుకోవాలి. ముఖ్యంగా నట్స్, విత్తనాలు, ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి మంచి కొవ్వులను ఎంచుకోవాలి. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, అధిక ఉప్పు, చక్కెర కలిపిన శీతలపానీయాలకు వీలైనంత దూరంగా ఉండటం మంచిది. ఇవి ఊబకాయం, రక్తపోటు, మధుమేహం, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. వీటన్నిటితో పాటు, రోజూ తగినన్ని నీళ్లు తాగడం కూడా చాలా ముఖ్యమని, ఇది జీవక్రియలను సక్రమంగా నడిపిస్తుందని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

ఈ సూచనలు కేవలం సాధారణ అవగాహన కోసం మాత్రమేనని, ప్రతి ఒక్కరి శరీరాకృతి, ఆరోగ్య అవసరాలు వేర్వేరుగా ఉంటాయని, అందుకే వ్యక్తిగత సలహా కోసం తప్పనిసరిగా వైద్యుడిని సంప్రదించాలని డాక్టర్ ఓంకార్ స్వామి స్పష్టం చేశారు.