Kale: కాలే... పాల కన్నా ఎక్కువ కాల్షియం... నారింజను మించిన విటమిన్ సి!
- పాలు, నారింజను మించిన పోషకాలున్న ఆకుకూర కాలే
- ఎముకల ఆరోగ్యానికి అధిక మోతాదులో కాల్షియం
- రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే విటమిన్ సి పుష్కలం
- విటమిన్ కె, యాంటీఆక్సిడెంట్లకు అద్భుతమైన మూలం
- శీతాకాలంలో తక్కువ ఖర్చుతో సులభంగా సాగు చేసే వీలు
- వివిధ రకాల వంటకాల్లో వినియోగించే సౌలభ్యం
పాలు తాగితే ఎముకలు బలంగా ఉంటాయని, నారింజ పండ్లు తింటే విటమిన్ సి లభించి రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుందని మనందరికీ తెలుసు. కానీ ఈ రెండింటి కంటే ఎక్కువ పోషకాలను అందించే ఓ ఆకుకూర ఉందని మీకు తెలుసా? అదే 'కాలే'. ప్రస్తుతం ఆరోగ్య నిపుణులు దీన్ని ఒక "సూపర్ఫుడ్"గా అభివర్ణిస్తున్నారు. అద్భుతమైన పోషక విలువలతో పాటు, సులభంగా పండించగలగడం దీని ప్రత్యేకత.
పోషకాల గని 'కాలే'
100 గ్రాముల కాలే తీసుకుంటే, పాలలో కన్నా ఎక్కువ కాల్షియం లభిస్తుంది. ఇది ఎముకలు, దంతాల ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. అలాగే నారింజ పండ్లలో కన్నా అధికంగా విటమిన్ సి ఉంటుంది, ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థను పటిష్ఠం చేస్తుంది. ఇంతేకాదు, మన శరీరానికి రోజువారీ అవసరమైన విటమిన్ కె ఇందులో 600 శాతానికి పైగా ఉంటుంది. ఇది రక్తం గడ్డకట్టడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. కంటిచూపు, చర్మ సౌందర్యాన్ని మెరుగుపరిచే బీటా-కెరోటిన్ కూడా ఇందులో పుష్కలంగా లభిస్తుంది. క్వెర్సెటిన్, కాంఫెరోల్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలో వాపులను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
శీతాకాలంలో సాగుకు అనుకూలం
కాలే ప్రధానంగా శీతాకాలపు పంట. చలిని తట్టుకుని సులువుగా పెరుగుతుంది. తక్కువ నిర్వహణతోనే ఎక్కువ దిగుబడిని ఇవ్వడం వల్ల, ఇంట్లో పెంచుకోవడానికి కూడా ఇది అనువుగా ఉంటుంది. పోషకాల పరంగానే కాదు, పర్యావరణానికి కూడా కాలే మేలు చేస్తుంది. మాంసం, పాల ఉత్పత్తుల పెంపకంతో పోలిస్తే దీని సాగుకు చాలా తక్కువ నీరు, భూమి అవసరం కావడం గమనార్హం.
ఆహారంలో ఎలా చేర్చుకోవాలి?
దీనిని ఆహారంలో చేర్చుకోవడం కూడా చాలా తేలిక. సలాడ్లు, సూప్లలోనే కాకుండా, వెల్లుల్లి, గింజలతో కలిపి పెస్టో సాస్గా తయారు చేసుకోవచ్చు. కాలే ఆకులను ధాన్యాలు, కూరగాయలతో నింపి స్టఫ్ చేసి వండుకోవచ్చు. ఉదయం అల్పాహారంలో భాగంగా ఆమ్లెట్లలో లేదా స్మూతీల్లో కూడా చేర్చుకోవచ్చు. కేవలం ఓ ట్రెండ్గా కాకుండా, 'కాలే' తన పోషక విలువలతో ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటగదుల్లో శాశ్వత స్థానాన్ని సంపాదించుకుంటోంది.
గమనిక: కాలేలో పోషకాలు అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది సమతులాహారానికి ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఏవైనా ఆరోగ్య సమస్యలుంటే వైద్యులను సంప్రదించడం మంచిది.
పోషకాల గని 'కాలే'
100 గ్రాముల కాలే తీసుకుంటే, పాలలో కన్నా ఎక్కువ కాల్షియం లభిస్తుంది. ఇది ఎముకలు, దంతాల ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. అలాగే నారింజ పండ్లలో కన్నా అధికంగా విటమిన్ సి ఉంటుంది, ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థను పటిష్ఠం చేస్తుంది. ఇంతేకాదు, మన శరీరానికి రోజువారీ అవసరమైన విటమిన్ కె ఇందులో 600 శాతానికి పైగా ఉంటుంది. ఇది రక్తం గడ్డకట్టడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. కంటిచూపు, చర్మ సౌందర్యాన్ని మెరుగుపరిచే బీటా-కెరోటిన్ కూడా ఇందులో పుష్కలంగా లభిస్తుంది. క్వెర్సెటిన్, కాంఫెరోల్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలో వాపులను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
శీతాకాలంలో సాగుకు అనుకూలం
కాలే ప్రధానంగా శీతాకాలపు పంట. చలిని తట్టుకుని సులువుగా పెరుగుతుంది. తక్కువ నిర్వహణతోనే ఎక్కువ దిగుబడిని ఇవ్వడం వల్ల, ఇంట్లో పెంచుకోవడానికి కూడా ఇది అనువుగా ఉంటుంది. పోషకాల పరంగానే కాదు, పర్యావరణానికి కూడా కాలే మేలు చేస్తుంది. మాంసం, పాల ఉత్పత్తుల పెంపకంతో పోలిస్తే దీని సాగుకు చాలా తక్కువ నీరు, భూమి అవసరం కావడం గమనార్హం.
ఆహారంలో ఎలా చేర్చుకోవాలి?
దీనిని ఆహారంలో చేర్చుకోవడం కూడా చాలా తేలిక. సలాడ్లు, సూప్లలోనే కాకుండా, వెల్లుల్లి, గింజలతో కలిపి పెస్టో సాస్గా తయారు చేసుకోవచ్చు. కాలే ఆకులను ధాన్యాలు, కూరగాయలతో నింపి స్టఫ్ చేసి వండుకోవచ్చు. ఉదయం అల్పాహారంలో భాగంగా ఆమ్లెట్లలో లేదా స్మూతీల్లో కూడా చేర్చుకోవచ్చు. కేవలం ఓ ట్రెండ్గా కాకుండా, 'కాలే' తన పోషక విలువలతో ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటగదుల్లో శాశ్వత స్థానాన్ని సంపాదించుకుంటోంది.
గమనిక: కాలేలో పోషకాలు అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది సమతులాహారానికి ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఏవైనా ఆరోగ్య సమస్యలుంటే వైద్యులను సంప్రదించడం మంచిది.
