Dr Sethi: ఇవి తీసుకుంటే క్యాన్సర్ కు తలుపు తెరిచినట్టే!
- అధికంగా ప్రాసెస్ చేసిన మాంసంతో పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ముప్పు
- చక్కెర పానీయాలు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలకు కారణం
- డీప్ ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్ శరీరంలో మంట, క్యాన్సర్ రిస్క్ పెంచుతాయి
- మాడిపోయిన మాంసంలోని రసాయనాలతో డీఎన్‌ఏకు ప్రమాదం
- మితంగా తీసుకున్నా ఆల్కహాల్‌తో హార్మోన్ల క్యాన్సర్ల ముప్పు
- ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలతో క్యాన్సర్ నుంచి రక్షణ
మనం రోజూ తీసుకునే కొన్ని సాధారణ ఆహార పదార్థాలు తెలియకుండానే మన ఆరోగ్యంపై తీవ్ర ప్రభావం చూపుతాయని, కొన్నిసార్లు ప్రాణాంతక వ్యాధులకూ దారితీయవచ్చని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధుల ముప్పును పెంచే కొన్ని ఆహారాల గురించి డాక్టర్ సేథి కీలక విషయాలు వెల్లడించారు. మనం ఇష్టంగా తినే కొన్ని పదార్థాలు ఎలా క్యాన్సర్‌కు ఆహ్వానం పలుకుతున్నాయో, వాటికి బదులుగా ఎలాంటి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు ఎంచుకోవచ్చో ఆయన వివరించారు.
1. ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం: క్యాన్సర్‌కు ఆహ్వానం
అధికంగా ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం చూడటానికి ప్రోటీన్లు ఎక్కువగా ఉన్నట్లు, సులువుగా భోజనం పూర్తి చేయడానికి అనుకూలంగా కనిపించవచ్చని చాలామంది భావిస్తుంటారు. అయితే, ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) ఇలాంటి మాంసాలను గ్రూప్ 1 క్యాన్సర్ కారకాలుగా వర్గీకరించిందని డాక్టర్ సేథి గుర్తుచేశారు. అంటే, ఇవి క్యాన్సర్‌కు, ముఖ్యంగా పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతాయని బలమైన ఆధారాలున్నాయని ఆయన వివరించారు. ఈ మాంసాలలో వాడే నైట్రేట్లు, ప్రిజర్వేటివ్‌లు పేగుల లోపలి కణాలను దెబ్బతీసి, క్యాన్సర్ కారక మార్పులను ప్రోత్సహిస్తాయని డాక్టర్ సేథి హెచ్చరించారు. వీటికి బదులుగా, ఇంట్లో వండిన లీన్ మీట్ (ఉదాహరణకు గ్రిల్డ్ చికెన్) లేదా పప్పుధాన్యాలు, కాయధాన్యాల వంటి మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్లను తీసుకోవడం మేలని సూచించారు. ఇవి శరీరంలో మంటను తగ్గించడంతో పాటు, పేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లను అందిస్తాయని తెలిపారు.
2. చక్కెర పానీయాలు: క్యాన్సర్ కణాలకు నిశ్శబ్దంగా ఇంధనం
శక్తిని త్వరగా అందించేవిగా, మూడ్ మార్చేవిగా భావించి చాలామంది కార్బొనేటెడ్ శీతల పానీయాలు, కృత్రిమ రుచులు కలిపిన డ్రింకులను సేవిస్తుంటారు. అయితే, చక్కెర అధికంగా ఉండే ఈ పానీయాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అమాంతం పెంచడమే కాకుండా, దీర్ఘకాలిక వాపునకు కారణమై క్యాన్సర్ వృద్ధిని వేగవంతం చేస్తాయని డాక్టర్ సేథి నొక్కిచెప్పారు. ఇలాంటి పానీయాలను తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల రొమ్ము, క్లోమ, పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ల వంటి ఊబకాయం సంబంధిత క్యాన్సర్ల ముప్పు పెరుగుతుందని ఆయన తెలిపారు. వీటికి బదులుగా, తాజా కొబ్బరి నీరు, ఇంట్లో తయారుచేసిన పండ్ల రసాలు (చక్కెర కలపనివి), లేదా హెర్బల్ టీలు తాగడం వల్ల దాహం తీరడమే కాకుండా శరీరానికి చక్కెర భారం తగ్గుతుందన్నారు. ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, హైడ్రేషన్ అందించి కణాల మరమ్మత్తుకు, రోగనిరోధక శక్తికి తోడ్పడతాయని వివరించారు.
3. నూనెలో బాగా వేయించిన ఆహారాలు: ప్రతి ముద్దలోనూ మంట
కారం కారంగా ఉండే సమోసా లేదా గుప్పెడు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వంటివి చాలామందికి ఇష్టమైన చిరుతిళ్లు. వీటిని తిన్నప్పుడు కలిగే తృప్తితో ఎలాంటి హాని ఉండదనుకుంటారు. కానీ, నూనెలో బాగా వేయించిన పదార్థాలు, ముఖ్యంగా ఒకే నూనెను మళ్లీ మళ్లీ వాడి వేయించడం వల్ల అక్రిలమైడ్ అనే రసాయనం ఏర్పడుతుందని డాక్టర్ సేథి తెలిపారు. ఇది శరీరంలో మంటను ప్రేరేపించి, క్యాన్సర్ ముప్పును పెంచుతుందని ఆయన హెచ్చరించారు. తరచుగా డీప్-ఫ్రైడ్ ఆహారాలు తినడం వల్ల ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి, దీర్ఘకాలిక వాపు సమస్యలు తలెత్తుతాయని, ఇవి క్యాన్సర్ వృద్ధి చెందడానికి అనుకూలమైన వాతావరణాన్ని కల్పిస్తాయని వివరించారు. వీటికి ప్రత్యామ్నాయంగా, కూరగాయలు, స్నాక్స్‌ను బేకింగ్ లేదా ఎయిర్-ఫ్రైయింగ్ చేసుకోవడం ద్వారా నూనె వాడకాన్ని గణనీయంగా తగ్గించుకోవచ్చని, రుచి కూడా బాగుంటుందని సూచించారు. ఆలివ్ నూనెతో తక్కువ నూనెలో వేయించుకోవడం, లేదా రోస్ట్ చేసిన కూరగాయలను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల విషతుల్యమైన పదార్థాలు శరీరంలోకి చేరకుండా ఉంటాయని ఆయన అన్నారు.
4. మాడిపోయిన లేదా బొగ్గులా మారిన మాంసం: గ్రిల్లింగ్ లోపమే కాదు, అంతకంటే ఎక్కువ
బొగ్గుల మీద కాల్చిన మాంసం నుండి వచ్చే పొగ వాసన, రుచి చాలామందికి నచ్చుతుంది. అయితే, మాంసాన్ని అతిగా ఉడికించినప్పుడు లేదా అది మాడిపోయినప్పుడు, అందులో హెటెరోసైక్లిక్ అమైన్‌లు (HCAలు), పాలీసైక్లిక్ ఆరోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్‌లు (PAHలు) అనే హానికరమైన రసాయనాలు ఉత్పత్తి అవుతాయని డాక్టర్ సేథి హెచ్చరించారు. ఇవి మన శరీరంలోని డీఎన్‌ఏను దెబ్బతీస్తాయని, డీఎన్‌ఏ పదేపదే దెబ్బతినడం క్యాన్సర్ అభివృద్ధికి దారితీస్తుందని ఆయన వివరించారు. అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద గ్రిల్ చేయడానికి బదులుగా, తక్కువ మంటపై నెమ్మదిగా ఉడికించడం (స్లో కుకింగ్), ఆవిరిపై ఉడికించడం (స్టీమింగ్), లేదా బేకింగ్ వంటి పద్ధతులు అనుసరించడం మంచిదని సూచించారు. ఒకవేళ గ్రిల్లింగ్ తప్పనిసరి అయితే, మాంసాన్ని ముందుగా మారినేట్ చేయడం వల్ల హానికరమైన సమ్మేళనాలు ఏర్పడటాన్ని గణనీయంగా తగ్గించవచ్చని తెలిపారు. రోజ్‌మేరీ, థైమ్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే మూలికలను కలపడం కూడా సహాయపడుతుందని ఆయన అన్నారు.
5. ఆల్కహాల్: హార్మోన్ల సంబంధిత క్యాన్సర్లకు తెలిసిన ముప్పు
గుండె ఆరోగ్యానికి రోజుకో గ్లాస్ వైన్ మంచిదని కొందరు అంటుంటారు. అయితే, ఆల్కహాల్‌ను మితంగా తీసుకున్నప్పటికీ, రొమ్ము, కాలేయ క్యాన్సర్ వంటి హార్మోన్ల సంబంధిత క్యాన్సర్ల ముప్పు పెరుగుతుందని డాక్టర్ సేథి స్పష్టం చేశారు. ఆల్కహాల్ శరీరంలోని ఈస్ట్రోజెన్ స్థాయిలను మార్చడమే కాకుండా, డీఎన్‌ఏ మరమ్మత్తులో కీలక పాత్ర పోషించే ఫోలేట్ వంటి ముఖ్య పోషకాలను శరీరం గ్రహించే సామర్థ్యాన్ని దెబ్బతీస్తుందని ఆయన వివరించారు. ఆల్కహాల్‌కు బదులుగా, కంబుచా (నాన్-ఆల్కహాలిక్), బీట్‌రూట్ కంజి లేదా దానిమ్మ రసం వంటి పులియబెట్టిన పానీయాలు రుచితో పాటు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయని సూచించారు. ఈ ప్రత్యామ్నాయాలలో ప్రోబయోటిక్స్, పాలీఫెనాల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయని, ఇవి పేగుల ఆరోగ్యాన్ని, రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందిస్తాయని తెలిపారు.
