Indian Spices: మన పోపుల పెట్టె పవర్ ఫుల్... మసాలా దినుసులతో దీర్ఘాయుష్షు!
- వంటగదిలోని మసాలాలతోనే సంపూర్ణ ఆరోగ్యం
- రుచి మాత్రమే కాదు, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే దినుసులు
- పసుపు, మిరియాల కలయికతో ఎన్నో రెట్లు అధిక ప్రయోజనాలు
- జీర్ణక్రియ, షుగర్ నియంత్రణలో జీలకర్ర, మెంతుల పాత్ర
- సప్లిమెంట్లు అక్కర్లేదు, తక్కువ మోతాదులోనే అద్భుత ఫలితాలు
- మన సంప్రదాయ విజ్ఞానానికి సైన్స్ జై కొడుతున్న వైనం
మన భారతీయ వంటగది కేవలం రుచికరమైన వంటకాలకు కేంద్రం మాత్రమే కాదు, అదొక అద్భుతమైన ఆరోగ్య కేంద్రం కూడా. తరతరాలుగా మన పెద్దలు వంటల్లో వాడుతున్న సుగంధ ద్రవ్యాలు కేవలం రుచి, వాసనకే పరిమితం కాదని, అవి మనల్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచే గొప్ప ఔషధాలని ఆధునిక శాస్త్రవేత్తలు సైతం ఇప్పుడు నిర్ధారిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా ప్రతి ఇంట్లో ఉండే ‘మసాలా డబ్బా’లోని దినుసులు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచి, అనేక అనారోగ్యాల నుంచి మనల్ని కాపాడతాయని తాజా అధ్యయనాలు స్పష్టం చేస్తున్నాయి.
అద్భుతాలు చేస్తున్న పోపుల దినుసులు!
పసుపులో ‘కర్క్యుమిన్’ అనే శక్తివంతమైన సమ్మేళనం ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో వాపులను, నొప్పులను తగ్గించడంలో కీలకపాత్ర పోషిస్తుంది. దీనికి మిరియాలు తోడైతే దాని శక్తి ఇరవై రెట్లు పెరుగుతుందని పరిశోధకులు చెబుతున్నారు. మిరియాల్లోని ‘పైపరీన్’ అనే పదార్థం పసుపులోని గుణాలను శరీరం పూర్తిగా గ్రహించేలా చేస్తుంది. అందుకే పసుపు వాడిన ప్రతిచోటా చిటికెడు మిరియాల పొడి వాడటం మన సంప్రదాయంలో భాగమైంది.
జీర్ణ సమస్యలతో బాధపడేవారికి జీలకర్ర, సోంపు దివ్యౌషధాలుగా పనిచేస్తాయి. భోజనం తర్వాత వీటిని తీసుకోవడం వల్ల గ్యాస్, కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు తగ్గుముఖం పడతాయి. ఇవి జీర్ణ ఎంజైమ్లను ఉత్తేజపరిచి, ఆహారం తేలికగా అరిగేలా చేస్తాయి. ఇక మెంతులు రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచడంలో సహాయపడతాయి. వీటిలోని పీచుపదార్థం చక్కెర నెమ్మదిగా విడుదలయ్యేలా చేసి మధుమేహాన్ని నియంత్రిస్తుంది.
అలాగే, ధనియాలు శరీరంలోని కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడానికి తోడ్పడతాయి. ఆవాలను నూరినప్పుడు విడుదలయ్యే ఎంజైమ్లు క్యాన్సర్ నిరోధక గుణాలను ఉత్తేజపరుస్తాయని సైన్స్ చెబుతోంది. ఈ ప్రయోజనాలన్నీ పొందడానికి ప్రత్యేకంగా సప్లిమెంట్లు వాడాల్సిన అవసరం లేదని, ఈ దినుసులు రోజూ వంటల్లో అర చెంచా నుంచి ఒక చెంచా మోతాదులో వాడితే సరిపోతుందని నిపుణులు భరోసా ఇస్తున్నారు. మన పూర్వీకులు అందించిన ఈ ఆరోగ్య వారసత్వాన్ని కొనసాగించడం ద్వారా నిత్యం ఆరోగ్యంగా ఉండవచ్చని వారు సూచిస్తున్నారు.
అద్భుతాలు చేస్తున్న పోపుల దినుసులు!
పసుపులో ‘కర్క్యుమిన్’ అనే శక్తివంతమైన సమ్మేళనం ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో వాపులను, నొప్పులను తగ్గించడంలో కీలకపాత్ర పోషిస్తుంది. దీనికి మిరియాలు తోడైతే దాని శక్తి ఇరవై రెట్లు పెరుగుతుందని పరిశోధకులు చెబుతున్నారు. మిరియాల్లోని ‘పైపరీన్’ అనే పదార్థం పసుపులోని గుణాలను శరీరం పూర్తిగా గ్రహించేలా చేస్తుంది. అందుకే పసుపు వాడిన ప్రతిచోటా చిటికెడు మిరియాల పొడి వాడటం మన సంప్రదాయంలో భాగమైంది.
జీర్ణ సమస్యలతో బాధపడేవారికి జీలకర్ర, సోంపు దివ్యౌషధాలుగా పనిచేస్తాయి. భోజనం తర్వాత వీటిని తీసుకోవడం వల్ల గ్యాస్, కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు తగ్గుముఖం పడతాయి. ఇవి జీర్ణ ఎంజైమ్లను ఉత్తేజపరిచి, ఆహారం తేలికగా అరిగేలా చేస్తాయి. ఇక మెంతులు రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచడంలో సహాయపడతాయి. వీటిలోని పీచుపదార్థం చక్కెర నెమ్మదిగా విడుదలయ్యేలా చేసి మధుమేహాన్ని నియంత్రిస్తుంది.
అలాగే, ధనియాలు శరీరంలోని కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడానికి తోడ్పడతాయి. ఆవాలను నూరినప్పుడు విడుదలయ్యే ఎంజైమ్లు క్యాన్సర్ నిరోధక గుణాలను ఉత్తేజపరుస్తాయని సైన్స్ చెబుతోంది. ఈ ప్రయోజనాలన్నీ పొందడానికి ప్రత్యేకంగా సప్లిమెంట్లు వాడాల్సిన అవసరం లేదని, ఈ దినుసులు రోజూ వంటల్లో అర చెంచా నుంచి ఒక చెంచా మోతాదులో వాడితే సరిపోతుందని నిపుణులు భరోసా ఇస్తున్నారు. మన పూర్వీకులు అందించిన ఈ ఆరోగ్య వారసత్వాన్ని కొనసాగించడం ద్వారా నిత్యం ఆరోగ్యంగా ఉండవచ్చని వారు సూచిస్తున్నారు.
